- Zimmermann H, Speckmaier A, Bergmann K, Bös K: Nutritional behavior of sports students in Karlsruhe. Ernahrungs Umschau 2025; 72(4): 78–87.e1–22. Open access, Peer reviewed https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2025/04_25/EU04_2025_M222_M231_en.pdf
- Dazugehöriges e-Supplement (Datensatz und Fragebogen) : Nutritional behavior of sports students in Karlsruhe An empirical study on dietary patterns, nutritional motives, and self-perceived physical-sporting performance Hannah Zimmermann, Annelie Speckmaier, Karin Bergmann, Klaus Bös https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2025/04_25/EU04_2025_M222_M231_en.pdf
- Lichtenstein S, Bergmann K, Brandt A: Pflanzliche Alternativen für Joghurt und andere Milchprodukte. Eigenschaften aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive. ErnährungsUmschau 2023; 70(12): S 762–71. e2–4 https://www.researchgate.net/publication/390421025_Pflanzliche_Alternativen_fur_Joghurt_und_andere_Milchprodukte
- Bergmann K: Wenn strenger Fleischverzicht nichts ist: Erwartbare Gesundheitseffekte der pflanzenbasierten Ernährung. In: GRÜNE ERNÄHRUNG: Vom Nachhaltigkeitswert pflanzlicher Lebensmittel für Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft. Hrsg.: Handelsverband Lebensmittel und EUROMONITOR. Oktober 2023 https://www.bvlh.net/fileadmin/redaktion/downloads/pdf/2023/BVLH_Sammelband_Gruene_Ernaehrung_2023.pdf
- Bergmann K, Kleinert M: Essbare Nachhaltigkeit: Wie Brot zur nachhaltigeren Ernährung beiträgt. Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V. September 2023 https://www.brotinstitut.de/fileadmin/editorial-content/dokumente/Broschu%CC%88re_Essbare_Nachhaltigkeit.pdf
- Bergmann K: Wirtschaften heißt Transformieren: Der ökonomische Kontext der Ernährung. In: Drei Jahrzehnte Köpfe und Diskurse. Hrsg.: Dr. Rainer Wild-Stiftung. Juli 2023. ISBN: 978-3-947629-02-2 https://www.gesunde-ernaehrung.org/buchartikel/drei-jahrzehnte-k%C3%B6pfe-und-diskurse.html
- Bergmann K: Zwischenverpflegung im Ganztag. Fachinformationen und praxisorientierte Hilfen der Lehrkräfteakademie Hessen / Vernetzungsstelle Schulverpflegung Kultus Ministerium Hessen https://www.ganztag-hessen.de/sites/default/files/Handout-Dr.Bergmann.pdf »
- Bergmann K: Darmfreundliche Ernährung für ein starkes Immunsystem. Ernährung im Fokus file:///C:/Users/Karin/Downloads/2021_eif_online_darmfreundliche_ernaehrung.pdf
- Bergmann K: Zwischenmahlzeiten in der Schule: Anspruch und Wirklichkeit. Ein Blick in Deutschlands Pausenbrotboxen. Supplement der ErnährungsUmschau 12/2021. https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/15-12-2021-zwischenmahlzeiten-in-kita-und-grundschule-anspruch-und-wirklichkeit/
- Bergmann K: Reduktionsstrategien für Zucker, Fett und Salz: Wo steht Deutschland heute? Konferenzbericht. ErnährungsUmschau 07/21 M374 https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-news/14-07-2021-reduktionsstrategien-fuer-zucker-fett-und-salz-wo-steht-deutschland-heute/
- Brombach C, Bergmann K (2021): Wertschätzung für Lebensmittel Eine qualitative Verbraucherbefragung im Auftrag des Bundesverbandes des Deutschen Lebensmittelhandels- https://www.bvlh.net/fileadmin/redaktion/downloads/pdf/2020/BVLH-ZHAW_Wertsch%C3%A4tzung-MZB_LDR_2020.pdf
- Brombach C, Rossi M, Popp M, Hübscher S, Widmer J, Bergmann K (2020): Wertschätzung von Lebensmitteln bei Schweizer Studierenden Mehr als die Vermeidung von Food Waste. Ernährungs Umschau 11 (2020) M666f https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/12-11-2020-wertschaetzung-von-lebensmitteln-bei-schweizer-studierenden/
- Bergmann, K.: Milch – eine Frage der Nachhaltigkeit. Kuhmilch-Protein aus verschiedenen Perspektiven. Dr. Rainer Wild-Stiftung Sammelband Makronährstoffe (Zum Heidelberger Ernährungsforum: Proteine). Erschienen in MPM Fachmedien (2021):
- B. Koletzko, K. Bergmann, J. T. Brenna, P. C. Calder, C. Campoy, M. T. Clandinin, J. Colombo et al. on behalf of the European Academy of Pediatrics and the Child Health Foundation. Should formula for infants provide arachidonic acid along with docosahexaenoic acid? A position paper of the European Academy of Pediatrics and the Child Health Foundation. American Journal of Clinical Nutrition 2019, published 26 October 2019. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31665201/
- Bergmann, K: Reformulierte Lebensmittel in Deutschland: Bestandsaufnahme, Barrieren, Handlungsfelder. ErnährungsUmschau, M30-M40. Januar 2019. https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2019/01_19/EU01_2019_M30-M40.pdf